Soffice banana bread!
Le banane che arrivano nelle vostre cassettine sono davvero buonissime e dolci, il segreto sta nella coltivazione biologica e nel commercio fair trade, ovvero equo-solidale, che garantisce a banane e lavoratori ritmi di crescita e di lavoro rispettosi e dignitosi.
Ma cosa fare se le banane sono in esubero questa settimana? O se abbiamo lasciato passare troppi giorni e le banane sono diventate troppo mature con quelle macchie brune poco accattivanti?
Niente paura e niente sprechi, arriva la ricetta di un dolce da colazione così morbido e soffice che non potrete credere che è realizzato con pochissimi e semplici ingredienti, eccoli qua:
- 4 banane mature
- 350 gr di farina semintegrale
- 100 gr di zucchero di canna bio
- 75 ml di olio di mais o riso
- 50 ml di latte vegetale a scelta
- vaniglia in polvere
- un pizzico di sale
- una bustina di lievito per dolci
procedimento:
preriscaldare il forno a 180 ° C
schiacciare le banane con una forchetta, aggiungere olio, latte e zucchero e mescolare energicamente, se avete un robot da cucina mettete tutti questi ingredienti insieme e frullate qualche istante.
Aggiungete la farina setacciata insieme al lievito e alla vaniglia, e in ultimo un pizzico di sale.
Amalgamate bene il tutto.
Foderate uno stampo da plumcake con carta forno, adagiateci l’impasto e fate cuocere per circa 40 minuti, ma fate sempre la prova stecchino, dipende molto dal tipo forno che usate.
Ed ecco un dolce perfetto per essere inzuppato nel latte a colazione, e potete anche tagliarlo a fette e tostarle qualche istante nel forno, avrete così delle fette biscottate molto gradevoli e profumate.
Buon appetito.
