Lemongrass Bio

Il Lemongrass, comunemente chiamato citronella o erba limone, è una pianta erbacea perenne originaria delle regioni tropicali dell’Asia meridionale.
E’ una pianta aromatica caratterizzata da un intenso profumo agrumato con proprietà digestive, antinfiammatorie e antiossidanti.
In cucina si utilizza la base del fusto, la più tenera e di colore bianco-avorio.
Si sposa benissimo con ingredienti come latte di cocco, zenzero, aglio, peperoncino, carne bianca, pesce e crostacei.
Affettato a rondelle è ideale per preparare curry di carne o verdure, noodles, riso alla thailandese, polpette e ripieni.
Usato intero, schiacciato col dorso di un coltello per rilasciare gli olii essenziali e tolto a fine cottura per insaporire zuppe, brodi di pesce o stufati.
Tritato finemente per realizzare salse adatte alla marinatura di pesce e carne.