Siamo davvero felici di questo nuovo arrivato, ve lo presentiamo subito. Esistono molte specie di cavoli, ma sicuramente questa è tra le forme meno riconoscibili, il pak choi infatti assomiglia moltissimo alle biete da costa, ma non condivide molto altro con questo ortaggio a parte la forma. Originario della Cina, è ora molto apprezzato […]

I friarielli…per qualcuno sarà un termine noto e familiare, per altri invece questo termine è avvolto da una nebbia di mistero…cosa sono i friarielli? Chi li ha inventati? Come si cucinano e che sapore hanno? Se vogliamo rendere giustizia a questo piatto, la pronuncia è alla napoletana, e di fatto sono un vero must della […]

Non buttate le foglie delle rape! In cassettina questa settimana troviamo le rape rosse, o barbabietole, con tutte le loro belle foglie colorate. Usiamole come fossero spinaci in una bella zuppa, ne sfrutteremo così le proprietà antiossidanti. E le rape? In una coloratissima crema di ceci, per stupire gli ospiti più esigenti. Il colore sarà […]

Sapete quante sono le virtù del pompelmo? Moltissime!! Secondo recenti studi contiene alcune sostanze in grado di contrastare attivamente il colesterolo cattivo e i trigliceridi, permettendo un regolare metabolismo dei grassi nel nostro organismo. Altra caratteristica benefica sembra sia quella esercitata sulla pressione arteriosa. Inoltre si è dimostrato che [...]

  I cavoletti o cavolini di Bruxelles, devono il loro nome allo stato che ne ha fatto, della produzione e del consumo, un vero status symbol. In effetti la maggiore produzione deriva dal Nord Europa, ma si coltiva bene anche qui da noi, l’importante è che le giovani piante non subiscano sbalzi di temperature eccessivi, […]

Ricetta dei ravioli al topinambur

Direttamente dalla Val di Gresta, la valle dei biologico, la ricetta degli gnocchi di carote!

A tavola i colori sono un vero elisir di benessere. Mettere nei piatti i colori delle stagioni può diventare un gioco divertente e decisamente salutare, e questo periodo dell’anno è un vero tripudio di verde, di tutte le sfumature e intensità. Sfruttiamole al meglio! Le cassettine di questo mese sono particolarmente verdi, si passa infatti […]

Cotolette di sedano rapa, un'invitante ricetta che non puoi farti sfuggire!

Diciamo la verità: le rape rosse sono uno di quei prodotti che o si ama o si odia. Se siete degli affezionati di estratti e centrifugati ve le terrete ben strette e il sorriso non vi manca quando le scorgete in cassetta, ma spesso sulle povere rape rosse cadono occhiate di insofferenza e le esclusioni […]