Guglielmetti Gelmino

Titolari: Gelmino Guglielmetti
Superficie bio Ha: 80
Prodotti: Aglio, bigoli, cipolle
Collabora con Cortobio dal 2019

Qual è il vostro impegno green come produttori? 

Già dalla fine degli anni ’70, Gelmino sente il forte desiderio di dedicarsi alla terra, iniziando a coltivare i terreni di famiglia con un obiettivo chiaro: creare un’agricoltura sostenibile, ecologica e libera da veleni e inquinanti.

L’intento è sempre stato quello di produrre alimenti genuini, nel rispetto delle persone che lavorano la terra e di chi, ogni giorno, sceglie prodotti sani e privi di residui chimici.

Nel tempo, questo approccio si è trasformato in un modello di agricoltura biologica strutturato e coerente, fondato su pratiche agronomiche che rispettano il suolo e i suoi cicli naturali.

Qual è la vostra mission? 

La missione di Gelmino è portare avanti un’agricoltura biologica che rispetti profondamente la terra e i suoi equilibri naturali.

Attraverso la rotazione delle colture, il riposo dei terreni, lasciati fermi per un anno dopo due anni di produzione, e la coltivazione di diverse varietà orticole, in particolare alliacee come cipolle e aglio, l’obiettivo è favorire una biodiversità ricca e naturale.

Terreni sani e protetti, non impoveriti da un’agricoltura intensiva, permettono la crescita spontanea di erbe e fiori che arricchiscono i campi e diventano una risorsa preziosa per la piccola fauna.

I campi di Gelmino ospitano insetti impollinatori, fondamentali per la biodiversità, insieme a molti altri piccoli animali che trovano in questo equilibrio agricolo un habitat stabile e favorevole.

L’azienda Guglielmetti è specializzata in varie orticole, i terreni si prestano in particolar modo per il variegato mondo delle alliacee, ovvero aglio e cipolle, di diverso tipo, tra cui l’aglio rosso, prodotto ricercato e molto pregiato sia da secco che da fresco e nella versione “bigoli d’aglio” i famosi talli d’aglio, giovani getti primaverili, in arrivo in cassetta tra aprile  e maggio. 

Accanto alle coltivazioni principali, l’azienda porta avanti una produzione diversificata che segue rigorosamente la stagionalità e i ritmi naturali della terra, valorizzando ogni raccolto nel momento di massima qualità. 

Quali sono le difficoltà/peculiarità nella coltivazione bio dei prodotti di principale produzione? 

La coltivazione biologica delle alliacee presenta alcune sfide specifiche, soprattutto legate alla gestione delle infestanti e alla necessità di mantenere il suolo pulito senza l’uso di diserbanti chimici. 

In un sistema come quello adottato dall’azienda, la rotazione delle colture e i lunghi periodi di riposo dei terreni diventano strumenti fondamentali per preservare la fertilità del suolo e ridurre naturalmente la pressione delle erbe spontanee e dei parassiti. 

Infine, la coltivazione di prodotti come aglio e cipolle richiede una cura particolare nelle fasi di raccolta e conservazione, per garantire la qualità finale del prodotto senza ricorrere a trattamenti post-raccolta invasivi.