Carciofo

Lo sapevate che gli italiani sono i maggiori consumatori al mondo di carciofi con circa 8 Kg pro capite l’anno? Una pianta conosciuta fin dall’antichità per le sue proprietà organolettiche, oltre ad essere tra le più utilizzate in Italia, abbiamo anche il primato mondale nella produzione, soprattutto in alcune regioni: la Sardegna, la Sicilia e il Lazio, tra i maggiori. Predilige le stagioni a clima mite, caldo e asciutto, senza grossi sbalzi di temperatura. E’ una pianta che si adatta ad ogni tipo di terreno, anche se sono preferibili quelli di tipo argilloso. A differenza della coltivazione tradizionale, nel carciofo biologico si usa una concimazione organica biologica del terreno prima della coltivazione e poi la pianta viene trattata solo con azoto. Per non impoverire il terreno si applica di anno in anno la rotazione delle colture.

…è disintossicante e depurativo. E’ considerato un vero e proprio nutraceutico, cioè che ha una vera funzione benefica sulla salute, perché ricco di principi attivi. In particolare la cinarina, contenuta nelle foglie, nello stelo e nell’infiorescenza, la quale ha un’azione benefica sulle secrezioni biliari e favorisce la diuresi renale,