Cetrioli Barattieri Bio

Il cetriolo barattiere, molto diffuso e coltivato in Puglia, appartiene alla famiglia delle cucurbitacee, ma dal punto di vista botanico risulta far parte a tutti gli effetti di una varietà di melone raccolta e consumata allo stadio immaturo.
Ha forma tondeggiante o leggermente ovale, la buccia è priva di spine e di colore verde chiaro.
All'interno la polpa è croccante di color bianco-verde.
Quando il frutto è raccolto al momento giusto, la zona interna, che racchiude i semi, è tenera e completamente commestibile.
Ha un gusto fresco, leggermente dolce, privo della nota amarognola tipica di alcuni cetrioli comuni.
Si consuma crudo grattugiato in insalata, tagliato a bastoncini in pinzimonio, in abbinamento ai latticini o come spezza fame, sbucciato e tagliato a fette.