la frutta

La frutta dell’estate è arrivata!

I colori e i sapori dell’estate sono ormai una realtà nelle nostre cassettine. Il torpore e la monotonia dei mesi più trascorsi, lasciano finalmente il passo alla frutta fantasiosa e saporita della bella stagione.

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Tra pesche nettarine, susine precoci di giugno, susine gialle e succosissime, albicocche strepitose e pere coscia, piccole croccanti e dolcissime, c’è davvero l’imbarazzo della scelta, dal risveglio alla merenda possiamo deliziarci con diversi tipi di dolcezze naturali, e così una semplice colazione diventa una vera festa con cereali, jogurt cremoso arricchiti di frutta bio a pezzettoni, e ricordatevi di tenere le bucce. Spesso infatti è proprio mangiando anche la buccia che riusciamo a fare il pieno di vitamine e carotenoidi, contenuti in buona parte parte proprio nella parte esterna del frutto.

Dunque, per provare tutta la nostra bontà, non vi resta che iscrivervi al servizio di consegna a domicilio o nei comodissimi punti di ritiro.


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Festa in campagna!

Festeggiamo insieme i nostri 5 anni con un sabato all’insegna dell’aria buona, delle passeggiate e dell’allegria. Vi proponiamo una giornata bucolica presso una delle nostre aziende della Francacorta, Paradello, tra attività per adulti e bambini, visita all’azienda e un pranzo tutto bio da leccarsi i baffi.

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Quando?

Sabato 25 giugno 2016.

Ecco il programma e le attività previste:

- ritrovo ore 10:00 presso Fattoria Paradello – Rodengo Saiano (BS) Via Paradello n.9
- visita in azienda (orto biologico e allevamento biologico di galline ovaiole)
- laboratorio “Orto in Cassetta” per bambini (quando ti iscrivi ricorda di indicare il numero dei piccoli partecipanti che vorranno partecipare al laboratorio)
- show cooking di cucina naturale con Alessandra Lucentini di Potere ai Fornelli
- a seguire si terrà in Azienda il nostro pranzo bio con i prodotti della fattoria

Costi:

Adulti 25 €

Bambini fino a 10 anni gratis

Ragazzi dagli 11 ai 16 anni 15 €

L’evento è a numero chiuso e pertanto è necessario confermare il prima possibile la propria partecipazione, compilando questo modulo:

Modulo preiscrizione festa 5 anni
  •   Sì
      No
  • Selezionando il checkbox sottostante si dichiara di accettare la normativa sulla privacy.

Vi aspettiamo!!!

 

bana bread

Soffice banana bread!

Le banane che arrivano nelle vostre cassettine sono davvero buonissime e dolci, il segreto sta nella coltivazione biologica e nel commercio fair trade, ovvero equo-solidale, che garantisce a banane e lavoratori ritmi di crescita e di lavoro rispettosi e dignitosi.

Ma cosa fare se le banane sono in esubero questa settimana? O se abbiamo lasciato passare troppi giorni e le banane sono diventate troppo mature con quelle macchie brune poco accattivanti?

Niente paura e niente sprechi, arriva la ricetta di un dolce da colazione così morbido e soffice che non potrete credere che è realizzato con pochissimi e semplici ingredienti, eccoli qua:

 

  • 4 banane mature
  • 350 gr di farina semintegrale
  • 100 gr di zucchero di canna bio
  • 75 ml di olio di mais o riso
  • 50 ml di latte vegetale a scelta
  • vaniglia in polvere
  • un pizzico di sale
  • una bustina di lievito per dolci

 

procedimento:

preriscaldare il forno a 180 ° C

schiacciare le banane con una forchetta, aggiungere olio, latte e zucchero e mescolare energicamente, se avete un robot da cucina mettete tutti questi ingredienti insieme e frullate qualche istante.

Aggiungete la farina setacciata insieme al lievito e alla vaniglia, e in ultimo un pizzico di sale.

Amalgamate bene il tutto.

Foderate uno stampo da plumcake con carta forno, adagiateci l’impasto e fate cuocere per circa 40 minuti, ma fate sempre la prova stecchino, dipende molto dal tipo forno che usate.

Ed ecco un dolce perfetto per essere inzuppato nel latte a colazione, e potete anche tagliarlo a fette e tostarle qualche istante nel forno, avrete così delle fette biscottate molto gradevoli e profumate.

Buon appetito.

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banca etica

Una primavera piena di eventi

Il mese di maggio ha aperto le danze a numerosi appuntamenti.

Dove siamo stati:
Sabato 7 maggio siamo stati ospiti all’inaugurazione della nuova sede bresciana di Banca Etica, che dire, una festa davvero riuscitissima, tra musica, esibizione di flamenco, giocolieri e vari assaggi di squisitezze bio, il tempo è volato in un bellissimo pomeriggio di sole.
banca eticaContinuiamo poi l’ormai noto festival olistico “Chiarissima”, in una cornice davvero mozzafiato, Villa Mazzotti di Chiari (Bs), i nostri prodotti sono stati presi d’assalto dai numerosi frequentatori del festival. Fragole e asparagi i veri protagonisti degli acquisti, ma anche le carote viola e il cavolo rapa hanno destato la curiosità dei passanti, che non hanno esitato ad acquistarne in quantità, per sperimentare gusto e benefici di questi ortaggi davvero inusuali. Per concludere il festival lo showcooking di Alessandra Lucentini di Potere ai Fornelli, nostra fan e collaboratrice, che ha catturato il pubblico con le nostre prelibatezze: crema di melanzane, cavolo rapa con salsa di sesamo e gli straordinari spaghetti crudisti di cetriolo, che dire un’ottima occasione per apprezzare i nostri prodotti.

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Sabato 28 maggio abbiamo avuto il dono dell’ubiquità. Siamo stati infatti ospiti della manifestazione “Padenghe Verde”, con esposizione e vendita dei nostri prodotti. Giunta alla sua decima edizione, questa festa vede il coinvolgimento di tutto il paese con esposizioni e grandi eventi dedicati al mondo del verde: workshop, prodotti e soprattutto l’allestimento di spazi verdi nel centro del paese. E anche le nostre verdurine hanno contribuito a rendere ancora più green l’evento.
E sempre sabato 28 maggio nel pomeriggio alle ore 16.30 abbiamo organizzato uno showcooking di cucina naturale presso il bellissimo negozio biologico I fiori di Ciliegio a Orzinuovi. Evento a porte aperte con assaggi gratuiti.

Dove saremo: 

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Continuiamo con le feste e domenica 19 giugno vi invitiamo a Bedizzole (Bs) al festival “Veniamo in pace”, alla sua prima edizione il mega festival vegan, si propone come un appuntamento di condivisione tematiche, ricerche e approfondimenti sull’alimentazione e i diversi stili di vita, il tutto sapientemente mescolato in una splendida location con mercati espositivi, aperitivi e dj set serali. E ovviamente in una vera festa, tra contenuti e divertimento…noi ci saremo, venite anche voi?

 

E ora tenetevi liberi sabato 25 giugno 2016 per una super festa dei 5 anni di Cortobio!

Stiamo organizzando una giornata bucolica in una delle nostre aziende fiore all’occhiello, tra laboratori per grandi e piccini, una pranzo da leccarsi i baffi e passeggiate nel verde. A breve tutte le info per fare festa insieme!

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Belli vero? Sono gli asparagi colorati!

Siamo stati in provincia di Padova, presso l’azienda agricola “Il Bio di Vasco”, e ci siamo portati a casa degli splendidi asparagi colorati, sono bellissimi e ovviamente buonissimi.

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L’azienda vanta generazioni di coltivatori, dal 1900 ad oggi una passione per la terra che cresce e che diventa sempre più armoniosa con l’ambiente e la natura. Infatti dal 2004 si convertono al biologico e si descrivono così:
“abbiamo abbracciato l’agricoltura biologica, l’unica che possa permetterci di continuare a mettere in pratica la secolare esperienza che ci lega alla campagna.
Dalle nostre coltivazioni abbiamo bandito qualsiasi trattamento chimico. Il primo obbiettivo è quello di fare crescere la fertilità di quel fantastico laboratorio naturale che è la terra. Questo è il punto fermo sul quale abbiamo impostato il nostro modo di pensare e di agire.”

Come non condividere a pieno queste sagge parole? Con gioia dunque vi portiamo in cassettina questa settimana gli asparagi, e non ci siamo accontentati della varietà verde, ma vogliamo farvi assaggiare anche la viola e la bianca.

Cosa cambia? Il gusto, ma non le molteplici proprietà, perchè è bene ricordare che gli asparagi sono una ricca fonte di vitamina C, di fosforo e di altri minerali amici del nostro organismo come il calcio e il potassio.

Sembrano poi perfetti per tornare in forma e smaltire qualche eccesso accumulato nella stagione invernale, infatti sono diuretici e drenanti, ottimi dunque per rimettere in moto il metabolismo e sentirsi più leggeri.

L’ideale per assimilare tutti i benefici, e apprezzarne i differenti gusti, sarebbe consumarli crudi, in una bella insalata.

Noi oggi vi vogliamo suggerire questa ricetta sfiziosa che vi sorprenderà.

Asparagi e fragole al balsamico.

 

fragole a asparagi

Ingredienti:

  • asparagi (ca 3 a persona)
  • sale marino integrale
  • fragole 150 gr
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • pepe

Procedimento:

Tagliare con pelapatate gli asparagi e condire con sale e pepe.

Frullare le fragole con l’aceto balsamico, l’olio e il limone e condire così gli asparagi.

Lasciare qualche fragola a pezzettoni per guarnire.

 

Buon appetito con questo insolito connubio di asparagi e fragole…e primavera sia!

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